Vino Malbec: qué es, de dónde viene y cómo elegirlo
El Malbec es la uva que puso al vino argentino en el mapa del mundo. Esta guía explica qué tiene de especial, cómo cambia según la región y cómo elegir uno.
¿Qué es el vino Malbec?
El Malbec es un vino tinto hecho con la uva Malbec, la cepa emblema de la Argentina. Tiene color profundo, aromas a fruta roja y negra madura y a violetas, y taninos amables.
Es originario del sudoeste de Francia (la zona de Cahors) y llegó a la Argentina a mediados del siglo XIX. Acá encontró el clima ideal y hoy la Argentina es el país con más Malbec plantado del mundo.
¿Cómo cambia el Malbec según la región?
La altura y el clima cambian mucho el estilo: a más altura, más frescura y color; en zonas más cálidas, más fruta madura y cuerpo.
- Luján de Cuyo (Mendoza): Malbec clásico, con cuerpo y fruta madura.
- Valle de Uco (Mendoza): viñedos de altura que dan Malbecs frescos, florales y de gran color.
- Salta (Valles Calchaquíes): viñedos entre los más altos del mundo; Malbecs intensos y especiados.
- Patagonia (Neuquén y Río Negro): clima fresco, Malbecs más elegantes y de buena acidez.
¿Malbec joven o con barrica?
El Malbec joven (sin barrica) es frutado, fresco y fácil de tomar; el que pasa por barrica de roble suma notas de vainilla, especias y chocolate, y más estructura.
Para todos los días o una pizza, uno joven. Para un asado o una ocasión especial, uno con barrica.
¿Con qué comida va el Malbec?
El Malbec acompaña muy bien carnes rojas, asado, empanadas, pastas con salsas de carne, hamburguesas y quesos semiduros.
¿A qué temperatura se sirve el Malbec?
Entre 14 y 18 °C: los jóvenes, más cerca de 14 °C; los de guarda, más cerca de 18 °C. En verano conviene enfriarlo unos minutos en la heladera antes de abrirlo.
¿Cuándo es el Día del Malbec?
El Día Mundial del Malbec se celebra cada 17 de abril, en recuerdo del impulso que se le dio a la vitivinicultura argentina en 1853 con la creación de la Quinta Normal de Agricultura de Mendoza.